今日の週末作り置きおかず。野菜メニューにして見ました。シマさんのコールスロー。つくおきのきゅうりピリ辛和え。

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今日から6月。

清々しい晴れの日になりました。週末も良いお天気の予報が出ています。
気温も上がりそうなのでさっぱりとサラダをたくさん作り置きしました。

２冊買った本をもとにおかずの作り置きしました。

今週28日、大和證券に口座開設に行った帰りお料理本２冊買いました。上の写真はシマさんがNHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演したことが書かれたポップ。下の写真は買った２冊の本。

「プロフェッショナル仕事の流儀」の番組中、家政婦として行った家庭で「コールスローサラダ」を作っているシーンを見ました。こんなにしっかりとキャベツを塩で揉むのだと印象に残りました。美味しいコールスローサラダを作りたいとシマさんの本をかってきました。

簡単に美味しくできました。
３品作りました。

• コールスローサラダ（シマさんの本）
• たたききゅうりの梅肉和え（シマさんの本）
• きゅうりのピリからラー油和え（つくおき）コールスローサラダの作り方は

材料

• キャベツ半分
• コーン、ツナ缶それぞれ水分を切っておく。
• カレー粉　小さじ１
• 塩小さじ１
• レモン汁1/4個ぶん
• マヨネーズ　大さじ３

手順

• キャベツを千切りにして塩でもみ、５分ほどおく。
• キャベツをよく絞りマヨネーズ 、カレー粉をよくなじませる。
• ツナ、コーンを混ぜる。
• 出来上がり。カレー粉がとても味を引き立てていました。後のメニューについてはまた次回に書くようにします。

塩で揉むと水分が出て量が減ります。

水分を絞って材料をなじませて行きます。

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