hiroety 
デパ地下の楽しみ
最近、梅田に用があると阪神百貨店の鮮魚コーナーに寄ることが多いです。お得で鮮度のいいお魚やスーパーに売っていないような種類の魚を買うことができるからです。
さっと買って帰宅すると料理して新鮮なものを出すと本当に美味しいです。
あら炊きの作り方
- 今朝は昨晩買ったハマチのあらを大根とで炊いて見ました。ハマチに熱湯をかけて臭みを取る。
- 水300CCと醤油と日本酒と生姜のみじん切りを加えて大根と一緒にホットクックに入れる。砂糖やみりんはいれません。
- ホットクックの煮物2-10のコースで40分自動調理しました。
40分後の調理で出来上がったものはこれです。まだ十分味がしみていないようです。ハマチや大根で色の薄いものをひっくり返して味を染み込ませます。予熱のみで加熱はしていません。
ホットクックの中で味を染み込ませて夕飯にいただきました。よく居酒屋であるような濃い色のあら炊きはあまり好きでないので砂糖は加えないであっさりといただきます。朝11時くらいにでき夕飯7時くらいまで味を染み込ませていました。
綺麗に盛り付けしていませんが気楽に取りばしで好きにとりわけいただきました。
阪神百貨店は6月１日に新店舗がオープンします。ワクワクします。