圧力鍋を使った今朝のお弁当。焼き魚とお野菜多めの女の子用お弁当です。

新しい環境での疲れが出る頃

娘、大学に新入学してはやひと月。そろそろ疲れも出てくる頃です。桜が終わってしばらくしていよいよ世間では今週末からゴールデンウィーク。最近の大学はゴールデンウィークも授業があるようです。

今朝のお弁当

慣れない電車通学で月曜も憂鬱そう。お弁当を食べて元気を出して欲しいなと思います。
ポテトサラダ、さわらの味噌漬け、煮豚、きゅうりと鶏ハムのサラダ、プチトマト、飴があるのは食後の口直しです。

圧力鍋でつくるポテトサラダ

ポテトサラダは昨晩お風呂の前に圧力鍋で加圧してお風呂上がりに調理しました。

ポテトサラダの作り方

下ごしらえ

• じゃがいも4個　皮をむき１口大に切り圧力鍋へ
• 玉ねぎ　　　　　薄切りにして圧力鍋へ
• ミックスベジタブル　50g 圧力鍋へ

上記を圧力鍋で２分加圧する。

キュウリは薄切りにして塩を降る。水分が出たら水分を絞る。

じゃがいもを熱いうちにマッシャーで潰し玉ねぎ、ミックスベジタブルキュウリを加えて溶けるチーズ30gを加える。マヨネーズ、塩胡椒、コンソメで味を整える。

ポテトサラダの便利なところ

隠し味の溶けるチーズとコンソメがポイントです。

ポテトサラダは汁物れをすることがないので重宝します。

愛用の調理道具

圧力鍋はティファールの圧力鍋を使っています。2006年からなので12年間の使い続けています。
取っ手が壊れかけ本体に付属でついていたタイマーが壊れてもまだまだちゃんと加圧してくれます。

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